Žatec (niem. Saaz) – miasto w Czechach, w kraju usteckim nad Ohrzą. Według danych z 31 grudnia 2003 powierzchnia miasta wynosiła 4 269 ha, a mieszkało tam 19 607 osób. Opady atmosferyczne w Žatcu wynoszą poniżej 400 mm (400 litrów na metr kwadratowy) i są najmniejsze w całych Czechach. Spowodowane jest to cieniem opadowym Rudaw.