Žatec (pronunție în cehă [ˈʒa.tɛt͡s], în germană Saaz) este o comună și un oraș în districtul Louny din regiunea Ústí nad Labem din Cehia. Are o populație de aproximativ 19.000 de locuitori. Se află pe râul Ohře. Žatec este renumit pentru o tradiție de peste 700 de ani de cultivare a hameiului nobil Saaz, care este folosit de mai mulți producători de bere. Žatec și aria protejată a peisajul hameiului Saaz au fost incluse în Lista Patrimoniului Mondial UNESCO în 2023. Centrul istoric al orașului este bine conservat și este protejat prin lege ca rezervație de monumente urbane și parțial și ca zonă de monumente urbane.